Доктор Гарсия, чтобы похудеть, нужна мотивация. К чему человек должен стремиться, чтобы «сработало»?

    Быть конкурентоспособным. Общество, в котором мы живем, очень соревновательное, мы постоянно сравниваем себя с другими. И желание выглядеть максимально хорошо, быть лучшими – это отличный повод подвигнуть человека на работу с собой и соблюдение рекомендаций, пусть даже довольно жестких и непривычных.

А не обезличивает ли нас стремление «быть не хуже других»?

    Мы отличаемся друг от друга именно своими стремлениями, надеждами, проектами. Так что здоровье – это не стандартизация, никто не помешает вам быть самим собой.

    Я сам долго вел совершенно нездоровый образ жизни: работая фотокорреспондентом питался фастфудом и очень много курил. Пока не понял: если не изменю свои взгляды на еду и здоровье, просто не смогу осуществить свои планы.

Я, СНОВА Я И ПЕЩЕРНЫЕ ЛЮДИ

И с чего у вас лично началась новая жизнь?

    Однажды я получил задание сделать фоторепортаж из оздоровительной клиники. Я посмотрел на людей, которые там работали, и понял: хочу быть таким же уравновешенным, спокойным, по большому счету здоровым. Сначала бросил курить, потом задумался о том, что ем, постепенно стал вегетарианцем. И почувствовал себя гораздо лучше. Но то, что мне подходит, я искал не один год. Например, со временем снова стал есть мясо: оно мне необходимо для хорошего самочувствия. Этот опыт очень помогает мне сейчас в работе с людьми. Я понимаю: каждый – уникальная личность, общие правила не работают. Поэтому не даю рекомендаций для всех, в каждом конкретном случае разрабатываю конкретную систему питания.

А как же ваша пещерная диета, которую многие восприняли как руководство к действию?

    Палеодиета – это подход, а не конкретные советы. В первобытные времена человек ел низкокалорийную еду и тратил массу калорий, чтобы ее добыть. А сейчас все наоборот: в любом магазине масса доступных высокоэнергетичных продуктов, а тратить калории некуда – двигаемся мало! Главный смысл палеодиеты – сбалансировать «доходы» и «расходы».

Какие самые нелепые способы похудения вам встречались?

    Миллион разных! То не есть после шести вечера, то не есть вообще, то меньше пить, то есть одни желтые фрукты, то заниматься по 8 часов в спортзале до потери сознания. Всего не перечислишь. Уповая на подобные способы, люди упускают из виду, что нельзя похудеть и вернуть здоровье только регулировкой питания. Нужен комплекс мер – и физическая нагрузка, и ограничения в питании.

А НА КУБУ НЕ ПОЕДУ!

Почему среди американцев так много полных людей?

    Сбит механизм отбора еды: человек не выбирает с умом, а «ведется» в супермаркете на скидки, красивые упаковки и рекламные слоганы. Следствие не только лишний вес. Генетически человек рассчитан лет на 120 нормальной продуктивной жизни. Но в реальности люди живут значительно меньше, да и отпущенное время проводят зачастую в болезнях и недомоганиях. Современный человек должен заниматься собой, до старости быть в отличной физической форме. И это вполне реальная задача, нужно просто подходить к ней сознательно.

И детей учить?

    Обязательно! Ожирение – это национальная проблема, она касается всех возрастов. Но с детьми и подростками невозможно работать отдельно от взрослых членов семьи, ведь стереотип пищевого поведения формируется на родительском примере.

Вы уже много лет живете в Америке, но родились-то на Кубе. И как вам кухня этой солнечной страны?

    Она чудовищна! С точки зрения здорового питания, конечно, а так людям все очень нравится: везде продается соленая жареная свиная кожа, стоит копейки, ее едят все подряд. Хотя я сейчас уже с трудом представляю, как это можно есть.

Зато на Кубе очень веселые и жизнерадостные люди, общительные и позитивные.

    Ну да, однако за ужином только и разговоров, что о болезнях да об очередном соседе, который умер на прошлой неделе… Нет, увольте!

ВОПРОС НАЗРЕЛ!

Так с чего же начинать людям, кото­рые решили: хочу жить 120 лет, буду худеть?

    Если назрело желание все поменять, надо думать не столько о том, как сбросить вес, сколько о том, как эффективно сжигать жир и заставить гормоны работать на полную мощность. В результате и вес станет оптимальным. Нельзя сбросить вес только с помощью диеты. Физические нагрузки просто необходимы – хотя бы 20 минут в день. И не важно, будете ли вы ходить пешком, отжиматься или ездить на велосипеде. Необходимо высыпаться и избегать стрессов, так как это нарушает гормональный фон. Главное – понять, что вам нужно!

MUST HAVE от Оза Гарсия

Есть вещи, которые сделают тело здоровее, а жизнь качественнее.

ГРАНАТ. В нем масса полезных веществ, он благотворно влияет на кроветворение, помогает организму справиться с авитаминозом.

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ. Современные продукты питания не могут полностью удовлетворить потребность человека в витаминах и минеральных веществах. Выбрать подходящие комплексы поможет врач.

САУНА ТЕПЛОВОГО ИЗЛУЧЕНИЯ. От традиционной отличается в лучшую сторону: не перегружает сердечно-сосудистую систему.

ОМЕГА-З. В рационе обязательно должны быть продукты с полиненасыщенными жирными кислотами, прежде всего морская рыба.